In der Blockstube unserer Bäckerei bietet Ihnen handwerkliche Tradition einen erlebenswerten „Hotspot“: unser altdeutscher Holzbackofen. In dem wird wie schon vor Jahrhunderten üblich gebacken. Zum Beispiel bis zu vierpfündige Großbrote mit selbst gezogenem Natursauerteig. Beheizt mit Nadelholz, ist diese Backweise sehr arbeitsintensiv – bringt aber dank hoher Anbacktemperatur und milder Strahlungshitze ein einzigartiges Aroma hervor.

Dazu backen wir mit Urgetreidesorten wie Einkorn, Emmer und Rotweizen, welche wir direkt in der Holzofenbackstube mit unserer eigenen Mühle zu Vollkornmehl und Vollkornschrot vermahlen. Und das schmeckt man!